5月の「ベジエコレシピ」をご紹介

「ベジエコ」とは、Vegetable（ベジタブル）とEcology（エコロジー）からの造語です。

野菜を無駄なく、おいしく食べきる「ベジエコレシピ」をご紹介します。

今回も4月の「丸ごと玉ねぎとコロコロ野菜のトマトスープ」に引き続き、野菜丸ごとシリーズです。

レタスを丸ごと香ばしく焼きあげる「丸ごとレタスステーキのとりあんかけ」をご紹介します。

丸ごとレタスステーキのとりあんかけ

◆材料（2人分）

レタス1個

鶏ミンチ100g

ごま油大さじ1

片栗粉大さじ1

A＝＜オイスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々、水1カップ＞

糸唐辛子適量

◆作り方

①レタスは半分に切る。

②フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、①の切り口を下にして入れる。

　焼き色がついたら上下を返し、蓋をして弱火で約1分半、蒸し焼きにする。

③小鍋に残りのごま油を熱し、ミンチを炒める。肉の色が変わったらAを加えてひと煮する。

　水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

④器に②を盛って③をかけ、糸唐辛子をのせる。

調理時間：約10分

レタスは火を入れることで丸ごとペロリと食べられます。

忙しいときにも、パパッと簡単に作れる時短レシピです。

ぜひ、お試しください。

次回のベジエコレシピは夏野菜をたっぷり使った

「丸ごと夏野菜のキーマカレー」です。

どうぞ、ご期待ください。

5月の「ベジエコ」カレンダー

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